Ein Ort der Lebensfreude in Iphofen: Weingut Zehntkeller

Als ehemalige Fränkische Weinkönigin und Deutsche Weinprinzessin ist das Thema Frankenwein eines ihrer liebsten, und so widmet sie sich leidenschaftlich gerne den Kellereiführungen im Weingut Zehntkeller. „Es macht mir große Freude, wenn ich unseren Gästen das Thema Frankenwein näherbringen kann, und wenn wir dann gemeinsam ein Glas Silvaner aus unseren Lagen auf der großen Terrasse oder in unserem Gourmetrestaurant genießen können“, erzählt die Juniorchefin.

Zeit für die schönen Dinge des Lebens! „Das Wichtigste, was wir haben, ist: freie Zeit. Wenn es uns gelingt, unseren Gästen im Hotel und im Weingut einen genussvollen Augenblick zu bereiten, dann bin ich sehr glücklich“, sagt Klara Zehnder. Ihre wichtigsten „Zutaten“ dabei sind ihre Heimatverbundenheit, ihr Gastgebertalent, ihr Weinwissen und die vielen ausgezeichneten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in Hotel und Weingut.

Das Ensemble Zehntkeller bietet Hotelgästen und Weinliebhaberinnen und -liebhabern einen Ort zum Genießen, einen Ort der Lebensfreude. Dabei spielt der Silvaner – natürlich – eine Hauptrolle! Doch das Weingut hat nicht nur eine traditionsreiche, sondern auch eine visionäre Geschichte. 

Die Protagonisten, nicht zuletzt Onkel Henner (eigentlich Heinrich) und der Weingutsleiter Johannes Weickert haben schon vor Jahrzehnten die Weichen für die Zukunftsfähigkeit des Weinguts optimal gestellt. Mit dem Anbau von internationalen Rebsorten wie Chardonnay, SauvignonBlanc, Merlot oder Cabernet Sauvignon inden 2000er-Jahren, pilzwiderstandsfähigen Rebsorten seit 2022 und der Umstellung auf biologischen Anbau bereits im Jahre 2009 ist das Weingut heute am Puls der Zeit.

Wenn man mit Klara durch den Weinkeller läuft, der drei Stockwerke tief unter die Erde führt, und der ehemals eine Mälzerei beherbergte, fühlt man sich ein kleines bisschen wie in der Champagne. 

In hölzernen Rüttelpulten durchlaufen die Weine dort ihre zweite Gärung in der Flasche, teilweise bis zu 36 Monate lang. „Wir sind eines der wenigen fränkischen Weingüter, das den Sekt von A bis Z mit sehr viel Handarbeit und Hingabe selbst erzeugt“, erzählt Klara Zehnder, und weiter „wir füllen 8.000 Flaschen Schaumwein pro Jahr, das ist eine exklusive Menge an Riesling Brut, Riesling Extra Brut, Rosé (aus der Sorte St. Laurent) oder der weiße Cuvée Pinot (aus den Sorten Chardonnay und Spätburgunder als Blanc de Noir) – alle nach dem Champagnerverfahren gekeltert, aber bei uns eben zu 100 Prozent fränkisch!“

Kontakt: Zehntkeller Romantik Hotel & Weingut, Bahnhofstraße 12, 97346 Iphofen, 09323/8440, info@zehntkeller.de, www.zehntkeller.de