Das Thema Wein ist hier also wunderbar präsent, und das zeigt nicht zuletzt der magische Ort des Frankenweins – terroir f – im Handthaler Stollberg, wo man die Geschichte des Weinbaus weltweit nachvollziehen kann. Oberschwarzachs Ortsteil Handthal ist einer von 100 Genussorten in Bayern. Dort lädt das Steigerwald-Zentrum – Nachhaltigkeit erleben zu einem Besuch ein. Das Renaissanceschloss in Oberschwarzach wird zwar gerade noch renoviert, aber: Dort reift der wunderbare Käse der Hofkäserei Zehner heran. Dazu später mehr!
Käse aus dem Schlosskeller, Weine aus den besten Lagen Oberschwarzachs!
Oberschwarzach, die kleine landschaftlich so reizvoll eingebettete Gemeinde, ist die größte Weinbaugemeinde am Nördlichen Steigerwald mit dem höchstgelegenen Weinberg.
In Oberschwarzach gibt es neben ausgezeichneten Weingütern eine rege, kreative Gastronomieszene und viele engagierte Menschen, die ihre wunderschöne Region WeinPanorama Steigerwald genussvoll präsentieren. Da gibt es zum Beispiel unterhaltsame Bollerwagentouren, interessante Führungsangebote, besondere Kulturerlebnisse wie etwa im Café Lust, im Gasthof Brunnenhof oder während der Kästnerwoche im Erich-Kästner-Kinderdorf.
Die Hofkäserei Zehner in Oberschwarzach ist ein echter Familienbetrieb: Landwirtschaft, Ackerbau und Milchviehhaltung – hier haben sich Eltern und Kinder dafür entschieden, gemeinsam etwas zu bewegen und zu bewahren. „Das mit der Käseherstellung hatten wir so gar nicht geplant. Vor sieben Jahren war bei uns die Milchkühlung ausgefallen, und da haben wir aus der Milch, damit sie nicht schlecht wird, 23 Laibe Käse à 3 Kilo machen lassen und im Dorf verteilt“, erzählt die Juniorchefin der Käserei, Theresa Götz.
Offenbar hat dieser Käse sehr gut geschmeckt, denn inzwischen produziert die Familie 16 Sorten davon, unter anderem mit saisonalen Zutaten wie Bärlauch, Schnittlauch oder Kürbiskernen. Diese Schnittkäsespezialitäten im Goudastil reifen im Keller des Renaissanceschlosses in Oberschwarzach heran – manche davon bis zu einem Jahr. „Das sind die würzigen Sorten“, sagt Theresa Götz, die selbst am liebsten den Käse mit Kürbiskernen mag. „Im Herbst ist das eine geniale Kombination, mit frischem Brot und einem Glas Silvaner“, schwärmt die angehende Milchtechnikerin.
Gutes Stichwort: Fränkischer Silvaner! Sehr hingebungsvoll vinifiziert die Familie der Winzerin Barbara Baumann vom Weingut Baumann Forellenhof aus Handthal diese und andere Rebsorten. „Die Liebe zum Wein ist bei uns in Handthal überall spürbar – in der vom Weinbau geprägten Landschaft, als geschätzter Essensbegleiter oder als Anlass für einen genussvollen Urlaub. Denn, nur wer den Ursprung(s) eines Weines kennt, erfasst den Wein in seiner Gänze“, beschreibt die Winzerin ihr Tun in den hügeligen Ausläufern des Steigerwaldes – eine Kulturlandschaft, die seit 1.000 Jahren vom Weinbau geprägt wird.
Barbara Baumann ist außerdem leidenschaftliche Gastgeberin, Gästeführerin und Weinbotschafterin. Das Wissen vom Wein und der Region WeinPanorama Steigerwald vermittelt sie bei ihren Weinführungen, den Winzerevents am Weingut oder auch als Partnerbetrieb für das „Winzerarrangement“ der benachbarten Pension Margarete.
Weingenuss, traumhafte Landschaften, Inspiration, Entspannung und jede Menge sehr sympathischer Menschen – so geht Urlaub im WeinPanorama Steigerwald.
Kontakt: Hofkäserei Zehner, Breitenbacher Straße 2, 97516 Oberschwarzach, 09382/315471, info@hofkäserei-zehner.de
Weingut Baumann Forellenhof, Handthal 30, 97516 Oberschwarzach, 09382/1341, info@weingut-baumann.de